Саме таким є висновок великого аналізу понад двадцяти досліджень. Зокрема, вчені дійшли висновку, що трансжири, які природним чином присутні в молочних продуктах, таких як молоко, масло та сир, не підвищують ризик серцевих хвороб або діабету 2 типу.

🎁 Чим підтверджуються такі дані й чому вони важливі

Дослідники проаналізували дані 22 досліджень, деякі з яких тривали понад двадцять років і в яких взяли участь тисячі учасників з Європи, Канади та Сполучених Штатів. Їхні висновки свідчать про те, що природні трансжири, які містяться в молочних продуктах, діють в організмі інакше, ніж промислові трансжири.

Промислові трансжири тісно пов'язані з серцевими захворюваннями – цей факт також доведений багатьма дослідженнями. Водночас природні форми, що містяться в молочних продуктах, не несуть такого ж ризику.

Автори цієї наукової праці вважають, що це дослідження, опубліковане в журналі Nutrition Research, може допомогти споживачам краще зрозуміти різницю між різними типами трансжирів та забезпечити більшу ясність щодо політики маркування, яка може спричиняти плутанину.

«Люди чують «трансжири» й думають про найгірше, але трансжири у вашому ранковому молоці, йогурті, вершковому маслі чи сирі не такі ж, як трансжири з промислових частково гідрогенізованих жирів», – зауважує професор Ієн Гівенс, один з провідних авторів дослідження з Університету Редінга.

❓ У чому різниця впливу натуральних та промислових трансжирів

🧈 Трансжири – це тип ненасичених жирів. Вони природним чином містяться в молоці корови, вівці та кози. Але їх також можна виробляти штучно під час виробництва частково гідрогенізованих жирів (це процес, коли рослинну олію насичують воднем, перетворюючи на тверду або напівтверду масу).

🧁 Промислові трансжири організм людини практично не може засвоїти. Вони можуть бути присутніми в маргаринах та спредах, в деяких оброблених та смажених продуктах; вони тісно пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань, адже підвищують т.з. «поганий» холестерин, знижуючи «хороший».

Тож дослідники хотіли визначити, чи слід так само ставитися до трансжирів, що природно містяться в молочних продуктах.

Не вдаючись у деталі, зазначимо основний висновок: дослідження (нагадаємо, що до аналізу було включено понад 20 таких досліджень!) НЕ показують підвищеного ризику серцевих захворювань, інсульту чи смерті від серцево-судинних хвороб.

Вищий рівень трансжирів у звичайних молочних продуктах також не був пов'язаний з більшим ризиком розвитку діабету 2 типу.

Отже, друзі, можемо насолоджуватися натуральними молочними продуктами без остраху шкідливого впливу на баланс ліпідів у крові. Єдине застереження: у всьому потрібна міра. Бережіть себе і смачного! ♥️